BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO DE CARNE SECA

INGREDIENTES PARA CARNE SECA: 200 g de carne seca desfiada 2 colheres de (sopa) de azeite 1/2 cebola ralada 1 dente de alho triturado 1/2 tomate sem sementes cortados em cubos salsinha a gosto sal e pimenta-do-reino a gosto PARA MASSA: 2 kg de mandioca água 1 caldo de galinha MODO DE PREPARO CARNE SECA: Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada Mexa bem Desligue o fogo e acrescente a salsinha Reserve MASSA: Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade Retire a película resistente de dentro das mandiocas Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador MONTAGEM: Monte bolinhas na mão Amasse e coloque a carne seca Enrole novamente até formar uma bolinha E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C